Caillouteux marno calcaire VENDANGE: Manuelle avec raisins entiers sur les pressoirs, pressurage type champenois. VINIFICATION: Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis conservation sur latte pendant 24 mois avant remuage. DÉGUSTATION: Vin à la robe dorée avec une mousse très fine. Des arômes concentrés sur les fruits secs et petits fruits rouges. Des saveurs de noisettes, amples, tout en finesse. Vin très bien équilibré avec une légère pointe d'acidité au final. ACCORDS METS/VINS: En apéritif il charmera par sa fraîcheur. En accompagnement de vos repas, il apportera sa richesse et son ampleur en sublimant les volailles festives.TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6° à 8° DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 2 à 5 ans
